Bezpieczeństwo żywności – znaczenie dokładnego ważenia

Bezpieczeństwo żywności zaczyna się od dokładnego rejestrowania masy – i zdecydowanie na tym się nie kończy. W codziennej praktyce systemy wagowe odgrywają kluczową rolę w zapewnianiu odpowiedniej jakości produktów, spełnianiu wymogów prawnych oraz unikaniu wycofywania produktów z rynku. Seria MiNexx® firmy Minebea Intec została opracowana specjalnie z myślą o tych wymaganiach: obejmuje wagi stołowe i platformowe, a także wydajne wskaźniki wagowe, które niezawodnie wspierają pracę kompletnych systemów, takich jak wagi silosowe, zbiornikowe czy samochodowe.

Zbyt wysoka zawartość soli w gotowej zupie, nieprawidłowo dozowany składnik alergenny w przekąsce czy niedostatecznie napełnione opakowanie trafiające do rąk konsumenta – w produkcji żywności o odpowiedniej jakości często decydują pojedyncze gramy. Mają one wpływ na smak, jakość, zadowolenie klienta oraz zgodność z przepisami prawa. W przypadku błędów zagrożenie stanowią nie tylko kosztowne akcje wycofywania produktów z rynku, lecz także utrata zaufania, która długofalowo odbija się na marce i pozycji rynkowej.

Zaawansowana technologia ważenia ma decydujący wpływ na minimalizowanie takiego ryzyka. Zapewnia ona nie tylko precyzyjne określanie masy, lecz także pełną dokumentację i identyfikowalność, higieniczne przetwarzanie oraz niezawodne sterowanie procesami.
„Ci, którzy stawiają na precyzję i kontrolę swojej produkcji, tworzą podstawy dla spójnej jakości produktów i jednocześnie chronią zarówno konsumentów, jak i przedsiębiorstwo,” mówi Nils Hubrich, Product Manager w firmie Minebea Intec.

Wskaźniki wagowe jako kluczowy element bezpiecznych i identyfikowalnych procesów

Niezależnie od tego, czy chodzi o dozowanie surowców, napełnianie opakowań, kontrolę poziomu napełnienia czy monitorowanie receptur – procesy ważenia są niezbędne niemal na każdym etapie produkcji żywności. Wskaźniki wagowe MiNexx® C, M i L odgrywają tu kluczową rolę: przetwarzają sygnały z czujników i platform wagowych, obliczają wartości masy oraz sterują określonymi funkcjami, takimi jak dozowanie, liczenie sztuk czy kontrola poziomu napełnienia.

Dzięki różnorodnym możliwościom połączeń i elastycznej integracji, wskaźniki MiNexx® można stosować zarówno w samodzielnych rozwiązaniach – takich jak wagi stołowe i platformowe – jak i w zintegrowanych liniach produkcyjnych oraz zautomatyzowanych systemach z nadrzędnym sterowaniem. „Współczesny wskaźnik wagowy to dziś znacznie więcej niż tylko urządzenie do wyświetlania wartości masy” mówi Nils Hubrich. „Aktywnie przyczynia się do tego, że procesy są powtarzalne i bezpieczne – a tym samym tworzy podstawy dla spójnej jakości produktów i ich identyfikowalności.”

Bezpieczeństwo IT to kluczowy aspekt. Zintegrowany system zarządzania użytkownikami opiera się na trójstopniowym modelu dostępu z indywidualnie konfigurowanymi hasłami. Dzięki temu możliwe jest skuteczne zapobieganie nieautoryzowanemu wejściu do systemu – co stanowi istotny wkład w ochronę wrażliwych danych produkcyjnych oraz zabezpieczenie zdigitalizowanych procesów.

Nowa seria wskaźników wagowych MiNexx® spełnia rygorystyczne wymagania higieniczne obowiązujące w przemyśle spożywczym, gdzie kluczowe jest zapobieganie krzyżowemu zanieczyszczeniu oraz łatwość czyszczenia. Modele MiNexx® M i MiNexx® L wyposażone są w obudowę ze stali nierdzewnej o klasie ochrony IP69, dzięki czemu doskonale sprawdzają się w wilgotnym środowisku oraz tam, gdzie czyszczenie jest intensywne. Z kolei MiNexx® C, przeznaczony do zastosowań o ograniczonej przestrzeni montażowej, oferuje klasę ochrony IP65, zapewniając niezawodną barierę przed pyłem i strumieniami wody z dowolnego kierunku.

MiNexx®3000: Higieniczne ważenie małych i dużych opakowań

Niezależnie od tego, czy chodzi o porcjowanie surowców, kontrolę końcową zapakowanych produktów czy ważenie ciężkich ładunków – precyzyjne i higieniczne pomiary stanowią podstawę bezpieczeństwa żywności. Seria wag MiNexx®3000 oferuje dwa trwałe rozwiązania: kompaktową wagę stołową oraz wydajną wagę platformową, obie wykonane ze stali nierdzewnej i przeznaczone do pracy w strefach o wysokich wymaganiach higienicznych.

Waga stołowa MiNexx®3000 doskonale sprawdza się w takich zastosowaniach jak ręczne napełnianie, porcjowanie czy kontrola masy – na przykład w produkcji dań gotowych, garmażeryjnych czy nabiału. Jej gładkie powierzchnie, otwarta konstrukcja oraz klasa ochrony IP69 umożliwiają dokładne czyszczenie, nawet pod wysokim ciśnieniem. Dzięki wysokiej rozdzielczości możliwe jest wczesne wykrywanie nawet najmniejszych odchyleń – co stanowi istotną zaletę w kontekście utrzymania spójnej jakości i niezawodnego zarządzania partiami produkcyjnymi.

Waga platformowa MiNexx®3000 znajduje zastosowanie wszędzie tam, gdzie ważone są palety, big bagi czy beczki – np. podczas przyjęcia towaru, produkcji lub kontroli wysyłek. Jej antypoślizgowa powierzchnia z ryflowanej blachy zapewnia stabilność nawet w wilgotnych lub zaolejonych warunkach. Płyta załadunkowa może być odchylana, co umożliwia szybkie i skuteczne czyszczenie trudno dostępnych miejsc. Dzięki nośności do 6 ton i standardowej rozdzielczości 60 000 działek oferuje precyzję niezbędną w wymagających zastosowaniach dla dużych obciążeń.

W strefach produkcyjnych o wysokich wymaganiach higienicznych wagi muszą zapewniać niezawodne pomiary oraz być zaprojektowane tak, by ułatwiać czyszczenie i nie posiadać słabych punktów konstrukcyjnych – taka właśnie jest seria MiNexx®3000.
„Dzięki tej serii pokazujemy, że spełniamy najwyższe standardy higieniczne, a dzięki certyfikacji NSF możemy również wskazać oficjalne potwierdzenie zgodności jako produkt higieniczny,” wyjaśnia Eren Sagdas, Product Manager w firmie Minebea Intec.
Wagi MiNexx® pomagają zapobiegać zanieczyszczeniu krzyżowemu, spełniać normy jakości oraz systematycznie eliminować słabe punkty higieniczne w procesie – kluczowe czynniki dla bezpiecznej produkcji żywności.

Pełna kontrola nad procesem i zasobami

Niezależnie od tego, czy celem jest ograniczenie strat materiałowych, czy też pełna dokumentacja partii produkcyjnych – systemy MiNexx® dostarczają wiarygodnych danych wagowych i mogą być w pełni zintegrowane z istniejącymi systemami ERP oraz systemami zarządzania jakością. Ułatwia to spełnianie wymogów prawnych, takich jak rozporządzenie UE 178/2002 dotyczące identyfikowalności żywności.

Dzięki połączeniu wysokiej precyzji, zgodności z wymaganiami higienicznymi, bezpieczeństwa IT oraz elastycznej integracji, seria wag MiNexx® wnosi wymierny wkład w bezpieczną, zgodną z przepisami i ekonomiczną produkcję żywności.